酱香肉白菜丸子怎么做酱香肉白菜丸子怎么做好吃葛属

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1、炸菜系：上海菜。猪肉味道：酱香。颜色酱红，外焦里嫩。猪肥瘦肉300克。青椒50克、盐4克、酱油、10克、料酒5克、味精3克、白糖5克醋2克、葱5克姜5克、油250、克淀粉5克、鸡蛋1个。将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块，葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用。

2、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出。炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。

酱香肉白菜丸子怎么做相关拓展

酱香肉白菜丸子怎么做好吃

它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。下面小编为大家带来驴肉要怎么做才好吃，希望大家喜欢。驴肉300克白菜400克冻豆腐200克。韭菜花15克腐乳(红)20克。盐6克料酒6克辣椒油2克大葱15克香菜15克。口感汤醇味厚，汤色奶白。冻豆腐切条片，用开水焯一下。

酱豆腐加开水研开调成腐乳汁。取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开。加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右。韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用。沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。沙茶酱20克大蒜(白皮)15克大葱25克姜25克植物油15克料酒15克淀粉(玉米)5克酱油10克盐2克味精1克。

酱香肉白菜丸子怎么做的

肉馅多搅水（目的是让丸子Q一点，不硬）然后放入调料（盐，花椒，姜末葱末，还可以随自己喜欢放点胡萝卜末什么的），先把丸子在清水中氽好，捞出。然后起油锅爆香姜丝葱末，下丸子翻炒。放入调味料：料酒，盐，生抽，糖，炒一会。鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。

锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。剁好的肉馅，虾仁，鸡蛋一个，切好的葱末和姜末各少许。先把葱末和姜末放入肉馅中，依个人口味加入适量的香油、鸡精和酱油，然后搅拌均匀。

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李戈阳

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