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四位文人畅谈安溪铁观音茶文化

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核心提示： 近日，厦门大学教授谢泳，作家萧春雷、夏炜，书评家张云良相聚茶乡安溪，临水雅酌，斗茶、品茶，在祥华乡体验茶生活，深刻感受安溪铁观音，畅谈他们心中的安溪铁观音和安溪茶文化。 近日，厦门大纺织器材学教授谢泳，作家萧春雷、夏炜，书评家张云良相聚茶乡安溪，临水雅酌，斗茶、品茶，在祥华乡体验茶生活，深刻感受安溪铁观音，畅谈他们心中的安溪铁观音和安溪茶文化。

让安溪元素 在茶香升腾中弥漫

高、妙 ，谢泳如此形容他眼中的安溪铁观音。他认为，中国产茶城市众多，决定其能够走多远的因素不仅仅是质量，还有茶叶所附加和融合的文化，文化就是茶叶的筋骨。 而我看到的这片土地上的人，尤其喜欢给茶叶寻找文化的支撑，在茶叶生产营销过程中融入本土文化的元素。

铁观音之妙在于其不可捉摸的神秘气息。一小片安溪铁观音茶叶，含有97种芳香成分，高明的长时间利用生物稳定性还是个问题建筑卷扬机制茶师在制作过程中，每一次 手艺 抑或心情的不同，都能催化出不一样的香气。对此，谢泳感受尤深： 在厦大晓风书屋边上，有一家感德镇小夫妻经营了十多年的茶叶小店 古霞村，生意十分不赖，每回走过路过，远远就能闻到千变万化的茶香。

铁观音的香气很迷人。在所有茶里面，铁观音的香气成分是最复杂的，浓郁悠远，没有一种茶香能与之媲美。 作家萧春雷笑说， 自己是一个老茶客，十年来喝茶的口味年重一年，如今竟至 天下无茶 ，所幸还有安溪铁观音，还有凤凰单枞、诏安八仙茶。

张云良的生活每一天都与铁观音茶香 脱不了关系 。他说，一开始遇见安溪铁观音，就爱上茶这种神奇的植物，一喝就喝了十多年，已然是他的生活方式。 爱茶的人都要到安溪来，不来安溪他不敢说茶。

作家夏炜是江苏人，1987年考入厦门大学之前，一直喝绿茶。进了大学之后，第一次接触 传说 中的铁观音，夏炜有点疑惑：这颜色像淡酱油水的茶(传统工艺的熟茶)有那么好喝吗?可一喝，夏炜就被铁观音特有的韵味给征服了。于是，改喝铁观音，这一喝就是20多年。

工作河间之后，随着对铁观音了解的增多，夏炜被蕴涵在铁观音中独具魅力的茶文化深深征服了。于是，从2003年开始，夏炜深入茶都安溪的大街小巷，走访了诸多茶园、茶店，零距离感受铁观音的香韵，体会铁观音的文化。2006年，数十万字的长篇小说《铁观音》带着浓浓茶香问世。

相比于2003年的安溪行，此行我感觉当地政府对茶产业的推广力度更大，更专注于这片土地及环境生态的探究，可谓寻根寻到了茶的深处。 夏炜对此极为赞赏，他说，中国近几十年发展非常迅速，有些地方的地域文化、历史几被呼啸而过消防泵的现代化进程所淹没。然而永续的发展离不开根系和土壤。发展茶产业，不但不能任地域文化被掩埋，还应该进一步挖掘和发扬。

如何挖掘安溪地域文化，令其与茶文化相辅相成?张云良认为： 在开发和包装茶叶过程之中，将安溪的诸多文化元素和安溪铁观音良性对接，让安溪元素在茶香升腾中弥漫。并且有了本土文化的支撑，茶也就不仅仅是茶，还多了乡土的芬芳和厚重。

拓展版图，功夫茶艺功不可没

安溪铁观音固然 香飘天下 ，然而，铁观音 北伐 西进 ，乃至漂洋过海，所得力的却不仅仅是其 香 。萧春雷认为： 安溪铁观音拓展市场版图，功夫茶艺功不可没。

安溪人沉溺于小壶、小杯，不厌其烦地添水斟茶，这样来喝铁观音。但安溪人不但自己这么喝茶，还深有远见地将功夫茶的茶艺、茶具乃至心态推向全国。 萧春雷说，安溪十万茶商扩大了功夫茶版图，把中国民间茶艺提高到了一个新水平，这是安溪最了不起的地方。

中国茶艺中，乌龙茶功夫茶艺是最繁复同时也是顶级的，在中国汉文化中最具代表性，最为体现茶文化的博大精深。 萧春雷建议，将功夫更换晶振即日1茶艺进一步推广向全国，扩大乌龙茶领域、版图。

铁观音市场开拓，宣传营销同样居功至伟。张云良认为，即使在福建这一茶种类相对集中的省份，安溪铁观音的营销力度也是其他茶类所不及的。得益于此，今天安溪铁观音的普及度、知名度在乌龙茶系中，首屈一指。 未来，安溪茶还会有极为广阔的发展空间，需要更高的宣传、营销平台，值得福建省集全省之力推广。

如何创新 茶文化宣传和营销？

张云良建议，通过畅销书载体，让更多茶友了解安溪铁观音的历史、文化内涵。他说，图书市场上，能够看到的茶书几乎是综合类的且质量差强人意，少有像安溪茶书《茶之原乡 铁观音风土考察》《安溪寻茶记》这样，从内容到开版、设计、思想，都如此精致的好书。 我们应该多利用一些平台，在厦门等城市开展签售会、品书沙龙等活动，营销好书，拓展安溪茶书的发行面。

当安溪铁观音邂逅电影，会擦出怎样的火花? 张艺谋领衔执导《印象大红袍》令谢泳感触颇深，他建议安溪能够以铁观音为线索，拍一部融合地方风土人情的电影。

夏炜则建议： 在茶叶宣传中，不要有太多说教痕迹。 自媒体传播时代是一个极为个性的时代，过多说教宣传，效果反而适得其反。 精美的石头会说话通常也称为边界润滑 ，要让精致茶具、雅美茶生活默默诉说，要通过饮茶环境的营造，潜移默化地 说服 。